每年秋冬季节或干旱季节叶全部脱落的乔木。一般指温带的落叶乔木，如山楂、梨、苹果、梧桐等，落叶是植物减少蒸腾、渡过寒冷或干旱季节的一种适应，这一习性是植物在长期进化过程中形成的。落叶的原因，是由短日照引起的，其内部生长素减少，脱落酸增加，产生离层的结果。