南方的过年习俗

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除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货，尤其要买柑橘、青橄榄等水果象征吉祥如意和迎送亲友。除夕夜全家围炉吃团圆饭，饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发压岁钱。当晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征岁岁有余。

　　正月初一早上吃素，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉(即柑，柑大于橘，故称大吉)、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。

　　正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。

　　初三早上吃岁饭，饭上插上筷子，家中有几个人就插几双，再插上一根带叶树枝，有的还要放上橘、柚等水果。吃岁饭前先要供奉天神和祖先。吃岁饭要准备很多菜，有鸡有肉，与大年三十吃团圆饭差不多。初三不能杀生，鸡要在初二杀好或过年时留下。

　　元宵节游乐活动以游龙灯、舞狮为多，龙灯和狮队来到前，会预先发帖，来后要给他们送红包、吃点心。龙灯、狮队等除到各家各户表演外，还要到村中各庙宇和祠堂向神灵及祖先拜年。

　　年夜饭开年饭

　　说到过春节，一向对吃很有讲究的广东人有很多的春节食俗，其中最重要的就是除夕夜的团圆饭和年初二的开年饭了。

　　象征团圆的年夜饭在所有广东人看来，是一个家庭一年最重要的节目。如果有长辈在家，分散在天南地北的子孙都要尽量赶回家团聚。甚至有些家庭人不齐是不能动筷子的，如果有些家庭成员实在不能回家团聚，年夜饭时也要为他们摆碗筷，以示家庭的齐整。

　　说到广东的年夜饭，最讲究的就是菜肴的安排，人们看重菜肴的谐音，年夜饭的餐桌上，永远都是一些菜名象征团聚和吉祥如意之类的菜肴。比如广东人的年夜饭中一定要有全鸡，象征全家福；有与发财好市谐音的发菜Χ蚝豉；有与生财就手谐音的生菜猪手；有象征来年快乐的鲜虾；有象征一团和气的红烧圆蹄等。同时，鱼也是年夜饭中不可缺少的菜肴，而且还要吃剩一点点，象征着年年有余。

　　吃过丰盛的年夜饭，主妇们就要开始准备正月初一的斋菜了。广东人的习俗中，有大年初一吃斋的传统，斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，还有用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都在前一天下午就准备完毕，让其晾干，然后在油锅中炸至金黄。这时家中若有客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让客人尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。

　　因为初一吃素，所以广东人很重视正月初二的开年饭，它象征新的一年的吉祥如意，因此广东的开年饭除包括年夜饭中那些吉祥的菜肴外，还有些家庭会斩些烧肉，取红皮赤壮，健健康康之意。有些人还会用生菜铺金菇，取金钱满地，生生猛猛之意。

　　逛花市舞狮子

　　即使是春节期间，广东的天气也是温暖的，得天独厚的优势，让一年一度的广州迎春花市成为春节期间人们最喜爱逛的活动。

　　春节前夕，广州的大街小巷都摆满了鲜花和盆橘，公园也都举办迎春花展，特别是除夕前三天．街道上都会搭起彩楼，摆上花架，花农纷纷涌来，摆开阵势售花卖橘，整个广州城繁花似锦，人海如潮，一直闹到初一凌晨才散去，这就是广州特有的年宵花市。

　　春节里，广东人最爱的花卉有桃花、水仙和金橘。金橘象征大吉大利，所以在春节的时候特别受欢迎，不仅人人家中都要摆上，街头巷尾和商场门前也都摆满了金橘树。广州人春节还爱插桃花，将一株桃花插在厅堂里，还要系上绿绸带，给春节增添了不少春色，而且各大宾馆酒楼在春节期间也必定用一株大桃花装点门庭。

　　广东春节的文化娱乐则以舞狮为主。人们认为舞狮有驱邪、迎吉的好彩头。广州的舞狮，狮的舞动要配合音乐的节奏，狮前有大头佛戴着面具走在狮子前面手执葵扇带领，戏逗狮子。舞狮之前通常还会举行最重要的点睛仪式，仪式由主礼嘉宾进行，把朱砂涂在狮的眼睛上，象征给予生命，周围观看的人也是十分高兴。

　　派利是送大橘

　　利是就是我们俗称的红包，过年派利是，图的就是其大吉大利、好运连连之意。这一春节传统在中国的大江南北广为流传，春节期间，长辈为孩子派发利是，给未婚的朋友派利是，去酒楼吃饭要为服务员派发利是，公司和单位也给员工派开工利是……利是不用很多，大都是10元或20元，多者不超过50元，图的就是开心。

　　派利是是广东人春节习俗中非常重要的一项，长辈要给后辈，能挣钱的后辈也要给长辈。这些钱要很讲究地装在一个利是包中，或者用一块红纸包起来，当地俗称为压肚腰，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。有意思的是，小孩临睡前，父母一定会将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后再将钞票取回。

　　除了派利是，广东人还很重视拜年，拜年送大橘是人们正月初一最主要的活动。初一一大早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。说的是拜年越早越见其诚意。

　　拜年的人，无论带了多少礼物，其中大橘是必不可少的。大橘就是潮州柑，取其谐音大吉的意思，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门落座后，主人会殷勤沏上遐迩闻名的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大橘，然后取出自家大橘交换，意在互赠吉祥。