邮票（Stamp）是邮政机关发行，供寄递邮件贴用的邮资凭证。邮票是发送者为邮政服务付费的一种形式。发送者会将邮票贴在信件上，再由邮局盖章消值，以用于在邮件被寄出前，证明寄邮人已支付全部或部分传递费用。为方便使用，邮票四周一般会打上齿孔，背面则加上一层背胶。邮票发行由国家管理，通常是国家主权的象征，甚至是某些国家重要的财源来源，如列支敦士登。世界上最早的邮票是黑便士，中国最早的邮票是大龙邮票。
在1840年邮票诞生以前，出现过有很多种邮件付费形式。巴黎邮局的佃户让—雅各·雷奥尔德·德·维利埃（Jean-JacquesRenouarddeVillayer）在1653年发明了一种名为“付款票”（或应付票据，法语：Billetdeportpayé），这是与邮票类似的纸样收费条，价值“一苏”。这种付款条被面并无粘性，需要用夹子或绳带固定在信件上。目前这种付款票已很难见到，而且流传至现世的情况不详。
在英国也有类似邮票前身制品。自1680年起伦敦芬尼邮局（LondonPennyPost）的商人威廉·杜克瓦（WilliamDockwra）和罗伯特·穆里发展出新的邮价统一系统，他们为发信者的邮件盖上邮戳的做法非常受欢迎，致使当时约克公爵在邮政领域的垄断地位岌岌可危。不过公爵向芬尼邮局施压，迫使后者在两年后放弃该项业务，而且被并入邮政总局。而芬尼邮局一些流传下来的三角形邮票（英语：triangularpostmarks）现在依然可在博物馆见到。另外最少有四枚为私人所收藏。
19世纪初一些城市出现了所谓的“城市信封”（Stadtkuverts），也可看作为贴在信封上印刷邮票的前身。1818年撒丁岛出现一盖有邮戳的信纸（Cartapostalebollata），1821年前后由不列颠报纸发出的回复卡也已经有邮戳印记。世界上第一张印有邮票的明信片是在1838年从悉尼发出的邮简（lettersheets）。