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全国性高考化学复习之---考查点17 食品中的有机化合物

  • 名称:全国性高考化学复习之---考查点17 食品中的有机化合物 下载
  • 类型:高考化学试题
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《全国性高考化学复习之---考查点17 食品中的有机化合物》简介

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考查点17 食品中的有机化合物

教学目标

1. 知道乙醇的分子结构,了解性质及用途

2.知道乙酸的分子结构,了解性质及用途

3.知道糖类、油脂、蛋白质的分子结构,了解性质及用途

教学重、难点

知道乙醇、乙酸的分子结构特点

教学过程

一、乙醇(

1、乙醇的结构:

分子式            ,结构式                     ,结构简式               __________

2、乙醇是______颜色,__________的液体,密度___水,熔沸点______,与水_________________(

3、乙醇的化学性质:

(1)钠与乙醇,钠与水反应的差别:(

 

乙醇

反应现象

钠浮于水面,熔成闪亮的小球,并四处游动,发出“嘶嘶”声

钠沉于乙醇底部,不熔成闪亮的小球,不发出响声

反应速率

剧烈

平缓

反应方程式

 

 

反应的实质

水分子中的氢原子被置换

乙醇分子羟基(-OH)上的氢原子被取代(

 

钠与乙醇反应比与水反应要缓慢得多说明了什么?                                          

 (2) 实验“在试管中加入3~4 mL无水乙醇,浸入热水中。将铜丝烧热,迅速插入乙醇中反复多次”。在此实验中,你观察到什么现象?                                       ,过程中化学反应方程式   _____  __                    、                 __________                  

总反应:_________________________________________分析铜丝的作用是什么?   ___        (

 

二、乙酸

1、乙酸的结构:

分子式            ,结构式                   ,结构简式         ___      _______

2、乙酸是______颜色,__________的液体,密度___水,熔沸点______,与水_________________

3、乙酸的化学性质:

(1)酸性

【例题1】家庭中常用食醋浸泡水垢(主要成分CaCO3)的软瓶或水壶,以除去水垢。这是利用了醋酸的什么性质?         ,写出这个反应的化学方程式     

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